料理

老人は機能の下がることを消化して、心臓血管システムとその他の器官の上にすべてある程度の変化があります。老人に健康な体格と精力を維持させるため、老人の食事は特殊な製作を行うべきで、それに8つの特徴を備えさせて、これは：香ばしくて、仲が良くなって、様々に、少なくなって、細く、ぼろぼろになって、温めて、薄くなります。香ばしい老人の味覚、食欲を要するのはわりに劣って、ものを食べて常に欠けるのが少しの味を噴くと感じます。そのため、老人のために食事をして色、香、味に注意します。
仲が良い老人の体内の交替は交替を分解することを主として、わりに多い蛋白質を必要として償って卵白の消耗を組織しにきます。例えば多くいくらかの鶏肉、魚の身、ウサギを食べる肉、ヒツジの肉、牛肉、やせたブタ肉と豆種類の製品、これらの食品は蛋白質をくわえて優良品質の卵白にすべて属して、栄養が豊富で、容易な消化。
様々な蛋白質、脂肪、あめ、ビタミン、鉱物質と水を要するのは人体所の六大栄養素で、これらの栄養素は広範に各種の食品の中に存在します。つり合い栄養を吸収するため、体の健康を維持して、各種の食品はすべて1時(点)を食べなければならなくて、できれば、毎日の主な副食品は10種類ぐらい維持するべきです。新鮮な野菜は老人の健康な友達で、それは豊富なビタミンＣと鉱物質を含むだけではなくて、ありますわりに多いセルロース、心臓血管とガン防止を保護することに対して便秘が重要な作用があることを防いで、毎日の野菜は250グラム以上量を吸収します。
少なく表明を研究して、過度に十分に食べるのが健康に対して有害で、老人のすべての食事は8,9分十分にほうがいいべきで、特に夕食。
細い老人歯を要するのは大部分がよくなくて、完全に咀嚼して飲み込むことができなくて、月日のたつうちに健康に対して不利です。だから食品は細くなって、肉はひき肉をつくって、咀嚼しにくいものは粉砕します。食事をする時細くかんでゆっくりと飲み込むべきで、胃腸を軽減します負担して消化を促進します。
ぼろぼろになる老人の歯を要してあってゆとりがあって落ちて、筋肉を咀嚼して弱くなって、液体とジアスターゼの分泌量を消化して減らして、胃腸の消化の機能は下がります。そのため、食事はするのが少し柔らかくて、少しぼろぼろになります。
老人を温めるのは寒い抵抗力に対して悪くて、もし冷たい食品を食べて胃の壁の血管に縮むように引き起こすことができるならば、血に減らすように供えて、反射性はそしてその他の内臓の血液循環量に減らすように引き起こして、不利に健康です。そのため、老人の飲食は少しいくつか温めるべきで、入って食事することに適することを許可しますにします。
薄い一部の老人の好みの重さを要して、実は、塩は多く食べて心臓、腎臓に負担を増加することができ(ありえ)て、血圧に高く上がるように引き起こすことを交換します。健康のため、老人は普通は毎日塩を食べて6～8グラムほうがいいべきです。

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